こんにちは、マッキ―です。
10月に入り、朝晩は若干冷え込むようになりました。
もうそろそろコタツに入って、
ゲームやアニメに明け暮れる日々にシフトしようかなと考えています。
さて、今回は先日宴会場にて行われたマグロの解体ショーをご紹介！
（少し気分を害する画像もありますが、ご了承くださいませ）
この日解体されるのは、当日水揚げされたばかりの新鮮なマグロです。
「大勢の前で切られるなんて、不覚」って顔をしていますね。
（※あくまで、個人的な意見です）
宴会場の舞台に上げられ…
（ヨイショ、ヨイショ(・・;)）
そして、お客様に御披露目です。
ここから、解体ショーがスタート！
当館の芳賀料理長自ら、
付き添いの方を引き連れて、
（もちろん調理担当の者です）
舞台の上に上がります。
まずは、マグロの頭をバッサリ！
お客様も興味深々です。
次に、マグロのお腹と背中に包丁を入れて…
見事に真っ二つ！
この日、マグロの解体ショーの進行を務める、
齋藤課長にも熱が入ります。
そんなこんなで、切り進めていくと…
やっとスーパーで販売しているくらいのサイズに…
（若干大きいかもしれませんが…）
さて、ここからは繊細かつ丁寧に、
お刺身にしていきます。
そして、何という事でしょう～
あんなに、大きくて立派なマグロが…
最後は、綺麗にお刺身として盛り付けられました。
最後はもちろん、美味しく召し上がっていただきました。
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