今が旬!河北セリに注目です

 

こんにちは、鍋にはきのこをどっさり入れたいトーマスです(*´∀`*)

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先日12月4日(日)、石巻市皿貝で行われた『第5回食人と職人の会』を取材して参りました!
地の物や旬の食材を使ったこの企画、前回はベビーリーフを使用した創作料理でしたが、第5回となる今回の食材は今が旬のセリ!

セリの産地といえば名取市が知られておりますが、実は石巻市も”河北セリ”と呼ばれるセリの一大産地。
2月までの冬季はセリ鍋にして美味しい根っこ、3月~6月までは様々な料理に使える葉ゼリと、おいしいセリを食卓にお届けしています。

『第5回食人と職人の会』のテーマは、この河北セリを使っての料理対決!!
「和食vs中華」と題して、地元の飲食店が自慢のセリ料理に腕を揮いました!

 

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和食代表は、江戸中期から続く割烹お食事処「松竹」。厳選された食材を活かした華やかな和の創作料理が、リーズナブルに味わえる地元石巻で永く愛されている老舗です。

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この日は和食の定番「セリ鍋」のために、白石の一黒軍鶏や、雄勝のほたて、その他石巻で水揚げされた穴子やサンマのつみれなど、豪華食材を用意して下さいました!

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中華代表は、地元食材を使った料理がメインのふる里料理「つる屋」。震災にて被災しましたが、2011年6月に石巻市成田にてオープン。地元石巻の食材を使い『故郷』の真心こもった手料理が食べられる人気のお店です。

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つる屋さんは、中華の調味料を秘伝の調合で仕上げた「白ごま坦々セリ鍋」を目の前で調理! 香辛料の香りが食欲を誘います。

和食と中華、そして旬のセリのコラボ! どちらも美味しそうでわくわくしますね。

 

 

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さて、料理を始める前に、まずはセリの収穫です。
目の前に広がる青々とした畑、すべて河北セリ!!
これを地元農家の方の指導の下、セリの収穫にチャレンジします。

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根っこに手を入れて、千切れないように揺らしながら掘り出して、畑の綺麗な水でじゃぶじゃぶと洗います。
文字にすると簡単そうですが、とてもコツのいる作業のようですよ。

 

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畑で一度洗ったセリを、もう一度水で洗えば、すぐに鍋に入れてもおいしそうな真っ白なセリの根っこが現れました!

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根っこから葉まで、すべておいしく頂けるセリをざっくざっくと切って、和食と中華それぞれの味で仕上げます!!

 

 

そして出来上がったのがこちら!

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和食「松竹」さんからは、河北セリを中心に魚介類や鶏肉がごろっと入った醤油だしの「セリ鍋」。大定番だからこそ美味しい!!

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中華「つる屋」さんからは、担担麺にかかせない芝麻醤(チーマージャン)をたっぷり使った、胡麻の風味が美味しい「坦々風セリ鍋」!

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定番のセリ鍋も新しい坦々風セリ汁も甲乙つけがたい美味しさ♪
美味しい笑顔がそこかしこで見られました。

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葉セリで作るおにぎりも手軽にセリの美味しさが楽しめます(*´∀`*)

名取と並んでセリの一大産地である河北。今年も美味しい河北セリが育っておりましたよ。
お鍋に産地の牡蠣やさんまのつみれを入れて、河北セリもご一緒に。
冬の美味しいセリ鍋がオススメです♪

皆様もこの冬はちょっとおでかけして、またはご家庭で、旬のセリを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

 

 

~ 本日のオススメプラン ~ 0918plan.png

【志津川タコしゃぶプラン】鮑を食べているグルメなタコをしゃぶしゃぶ♪もちろん鮑の踊焼き付海鮮御膳も!

志津川湾のタコは、栄養豊富な海で育った鮑を食べているグルメなタコ。
旨味が凝縮された志津川タコは、『西の明石、東の志津川』と呼ばれるほどの逸品です。

この志津川タコを、透き通る程薄切りにすることで、
柔らかくプリっとした食感を楽しめます。

お鍋で数秒しゃぶしゃぶして、タコの脚がプリプリとしたウェーブ状になったら食べ頃。
噛むほどにタコ本来の旨味がお口の中に広がります。
志津川産の自慢のタコを、心ゆくまでご堪能下さいませ♪

 

それではまたお会いしましょう! トーマスでした(*´∀`*)

 


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★ 南三陸キラキラ丼はおかげ様で6周年♪ ★
「南三陸ホテル観洋」

 

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マリンパル福興だより

いらっしゃいませ♪
マリンパル保育士小野寺です(*^_^*)

11月に入ったとたん、ぐっと冷え込むようになりましたね。我が家でも冬対策のこたつや、ヒーターなど総動員し冬支度を始めました。この仮設ですごす最後の冬になると思うと、感慨深いものがあります・・・。寒い寒いとつい愚痴りたくなりますが、お世話になったこの地域での最後の冬を楽しみたいと思います。

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さて、今週のマリンパル。月が変わって最初の行事は運動会!前の日にはテルテル坊主を作って、「あ~した天気にしてください」と念入りにおねがいしましたよ(*^^)v

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お天気を気にしながらの朝・・・。どよよ~ん(笑)曇ってる(;一_一)しかも・・・寒すぎる

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テルテル坊主は魔法使いではありませんでした(笑)ま、雨が降らないだけでも良しとして気持を切り替えて、準備完了!

 

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子どもたちもみんな参加して、保護者の方々も一緒に楽しい運動会がはじまりました。

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恒例のかけっこ、障害物競争に加えて、懐かしの競技の「飴玉さがし」こちらは保護者の方々の競技で、皆さん張り切って参加していただきました(*^_^*)

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こちらは、親子リトミック。寒いので、会場を室内に移してホールで仕切り直しです(*^_^*)

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保護者の皆さんも、参加してくださり、にぎやかでした!

ご褒美の金メダルは、園長先生から(*^_^*)

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続いては、ママが一生懸命作ってくれたお弁当タイム♪みんな美味しそうにパクパク嬉しそう~!!

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家族でお弁当を囲む幸せな光景は、見ているだけで和みますね(^v^)

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お疲れ様でした!!

 

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(^v^)今週は豪華2本立てでお送りします。あの、ハロウィンのカボチャのその後・・・。気になりませんか?ハロウィンが終わり、マリンではカボチャが解禁になりました。好き放題遊べます(笑)

まず手始めに砂でも詰めてみましょうか・・・(笑)重くて持てません。

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はじめは自分たちが遊んでいたトロッコバス

いつのまにかトロッコバスに乗って、ドライブを満喫するカボチャ

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鍋に乗せられたり・・・

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次に乗る順番を待ちをするかぼちゃ(笑)

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運ばれたり

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「よいしょ、よいしょ」

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力を合わせて持ってみようか♪

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心なしか、カボチャも笑ってるように見えたりして♪

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子どもはいろんな遊びを発見する天才♪明日は何して遊ぼうかな~(*^_^*)

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マリンパル福興だより への1件のコメント

マリンパル福興だより パート6 10月 その4

いらっしゃいませくまだよ。挨拶だよ。お辞儀 の絵文字

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最近なぜか自然とお祈りポーズを連発しているぼく。なんともかわいらしいですね
さて、10月もおわり。みなさんは秋を満喫しましたか?

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わたしは先日、初めて栗駒山にいってきました。当日は暑いくらいに晴れ渡り、紅葉を楽しみに上を目指すも、、、頂上はまさかの雨!笑
THE雨女な自分の力を再認識した保育士上田でした。

秋まっさかりなマリンパルでは、外あそびが盛り上がっています可愛い(●艸>зU*) の絵文字

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らっこぐみは山の上駐車場までお散歩にいきました。1歳コンビのぼくたち、よちよち歩きで何度も転びながらも、めげずに坂を歩きますガンバレ の絵文字ガンバレ の絵文字

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このちいさな体で崖登りにも挑戦しようとしていましたよ。
とんぼを追いかけたり、かくれんぼをしたり、普段の外遊びとはまた一味違った戸外あそびの時間になりました(タイトルなし) の絵文字

ペンギン組では、秋の落ち葉や木の実をつかったおままごとが流行中。

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丁寧な手つきでケーキを飾っていきます。ちいさなケーキ職人たちが、腕をふるいますよブタ の絵文字

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今日は誰かのお誕生日かな?!それとも結婚式?!IMALU誕生日おめでとう遅くなってゴメンネ の絵文字
あれ?!こんなところに新婚カップルが?!笑

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はにかむ笑顔、たまりませんねー°。◇・*照れ/かわいい*°。・◇゜ の絵文字

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「ふたりのなれそめを教えてくださーい」と、まわりのおともだちも興味しんしんです笑ニヤニヤしちゃあかんぜよ の絵文字
「ほらほら、腕もくんでみてー」と期待に応えてもう一枚パシャ☆ の絵文字

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まだマリンパルでは卒園児さん同士で家庭をもった例はない?ようなので、ぜひ第一号になってもらいたいものですハート の絵文字

秋の味覚も忘れちゃいけません
まずは枝豆とりに挑戦!!

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小さな豆を握って力いっぱい引っ張って外します。外れた勢いで後ろに転がる子もいましたよ(笑)

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そして次はこれ!ハロウィン の絵文字ハロウィン の絵文字

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今年もマリンパルにハロウィン用のカボチャのご支援をいただきました。子どもたちの前で、ランタンづくりスタートハロウィンだよ。カボチャ の絵文字

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さぁみんなで中のワタをとるよ!触れるかな?!

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お手伝いだいすきEくん、さすが上手!ハロウィンだよ。オバケ の絵文字

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「おわっ。カボチャのワタってこんな感触なんだ・・・」と絶妙な顔のYくん(笑)

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「枝豆ってこういう形をしているんだね。」「こんなに固く付いているんだね。」「カボチャの色ってきれいだね。」「中のワタには種が混ざっているんだ。」「感触はこんな感じなんだね。」「すぐ手を洗いたくなっちゃった。」などなど、、、小さなみんなそれぞれに感じ取ったことがありそうです。

大人にとっては当たり前でささいなことも、丁寧に伝えていくことで、学びにつながる食育タイムになるんですね。

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マリンパルでいっしょに働いて下さる方(要保育士資格)、現在もまだまだ大募集中です!

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来年度から、や、明日から働きたい!などなど、どんなことでもご相談ください。
お電話・メールなどでお問い合わせください。お待ちしておりますおじぎ の絵文字人間 の絵文字おじき の絵文字おじぎ の絵文字動物 の絵文字

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コラム!-実はスゴイほっき貝君-

こんにちは!ターボです♪

最近、またアニメソングブームが私の中で加熱しているので、
本日は「機動戦士ガンダムSEED DESTINY」の主題歌に起用された玉置成実さんの
「Reason」をご紹介したいと思います!

2004年11月にリリースされたこちらの楽曲は玉置さんらしいスピーディーさと切なさが
見事に両立したサウンドにのせて、
恋人との再会を願う気持ちが綴られた
玉置さんのナンバーの中でも指折りのクオリティーを誇る作品となっています。

☆私は玉置さんのシングル作品では一番好きな曲です♪
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本日のメインテーマは「コラム!-実はスゴイほっき貝君-」です!
サブタイトルは只今放送されているドラマを真似したものでは決してございませんので、
ご安心くださいませ★

只今、当館では一部のプランのご夕食にてほっき貝のお刺身を絶賛ご提供中でございますが、
本日はこちらのほっき貝にズームイン!したいと思います♪

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・標準和名:ウバガイ(流通の場では全く使われない名前です)
・英語名:Hen-clam
・基本情報:
1)東北以北の重要な食用貝で、とても人気が高いです
2)主に軽く茹でてからお出しすることが多いですが、生の状態で食することもあります
3)最近ではスーパーマーケット等でも目にしますが、高級なイメージの貝です
・調理法:
1)生食=ゆびき、生
2)汁=味噌、お鍋
3)飯=炊き込みご飯、リゾット、カレーライス
・味わい:旬の時季は特にありませんが、癖のない味わいで熱を通すと少し硬くなります
・栄養:たんぱく質やミネラルが豊富に含まれています
1)タウリン=アミノ酸の一種でコレステロールを下げ、高血圧の予防に効果的です
2)アラニン=糖を分解するインスリンの分泌を活発にし、脂肪を分解します
3)グリシン=コラーゲンを造成し、睡眠や呼吸の調整にも役立ちます

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私はほっき入りの炊き込みご飯が大好きで、毎年食べていますがやはり癖はなくとても
食べやすい貝だなぁと思いますね♪

当館ではとても新鮮なほっきのお刺身をお出ししておりますので、
ぜひご賞味いただければと思います!

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そして、当館のナイトフロントさんがまたまた素晴らしい日の出を撮影してくれたので、
こちらのブログにも掲載したいと思います★ため息が出るような絶景ですね!

最後に、おすすめプランでございます!
本日は「絶景プラン」をご紹介致します♪
こちらは1日1部屋限定というプレミアム度の高いプランでございまして、
志津川湾の絶景を思う存分お楽しみいただける
スイートタイプのお部屋や個室でのご夕食をご提供させていただきますので、
気になった皆様は以下の画像をクリックしてご予約くださいませ★

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それでは、また来週お会い致しましょう!

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Autumn Colours in Miyagi

Autumn has come to Miyagi.
This is the season of red, orange or yellow colors on the clear blue sky.
Please do not miss the amazing autumnal tints of leaves in the mountains or in the gardens of Miyagi.
I start from Minami Sanriku.
Hikoro Village with beautiful garden of yellow and green in Iriya area.
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Silk House under maple red tints.
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Kurikomayama Volcano 1626m high in the blue sky.

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Naruko Gorge, bridge between beautiful mixed colors mountains under the blue sky.
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Entsuuin of Matsushima, yellow Illuminated.
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Shiogama Shrine, red art.
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Akiu Fall, dynamic fresh water.
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Returning to Minami Sanriku, Kamiwarizaki Cape, we can see rare sunrise orange from the sprit rocks only twice a year in October and February.
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Tatsuganesan Mountain, complete blue view of Minami Sanriku.
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Please come to Minami Sanriku to feel the pure autumn.

Sergio

(Japanese Translation)

宮城の秋色

宮城に秋がやってきました。
赤、オレンジ、黄色と澄んだきれいな青い空の季節です。
宮城の山の紅葉と庭園の紅葉は絶対に欠かせません。
南三陸から始めましょう。
ひころの里、入谷地区の黄色と緑色の美しい庭園が見どころです。

シルク館と真っ赤に染まった。

栗駒山、標高1626mの青空の中。

鳴子峡、青空の下、色鮮やかな山々に掛かる橋。

松島圓通寺、黄色くライトアップ。

塩竃神社、赤い芸術。

秋保大滝、ダイナミックな清流。

南三陸に戻って、神割崎。2月と10月の年2回だけ見る事のできる、岩山の割れ目からのオレンジ色の日の出。

田束山、南三陸の青い全貌。

澄んだ秋を感じに南三陸に来ませんか?

セルジョ

 

 

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