皆さん、こんにちは！
当館でも人気No.1の「鮑の踊り焼き」
刺身の食感を知っている方は「コリコリして固いイメージ...」と
言う方もいらっしゃると思います！
しかし、陶板を使用して蒸すと...「ふわっふわ」の食感に！
味付けは備え付けの「レモン&バター」で?
..ですが味付けをする前に1口はそのまま食べて
鮑本来の味を楽しむのもありかもしれません。
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また「鮑」にはたくさんの嬉しい栄養素が！
☆アルギニン..「美肌効果」
☆コラーゲン..「肌荒れの予防」「眼精疲労の回復」
☆セレン..「免疫力強化」
☆タウリン..「悪玉コレステロールを減少→心筋を正常に保つ」
★ジメチルサルファイド..「胃潰瘍に効果あり」 かっこいい名前だ....！
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女性にも男性にも嬉しい要素がいっぱいです(｀・ω・´)✨
そして、ご提供している鮑は生きた状態で皆様のお膳に並ぶため
「肝」も全てついた状態でのご提供となります。
その「肝」も重要なものになっているんです。
鮑の肝は「緑(深緑)がメス」「乳白色(黄色も有)がオス」と言われています。
鮑は主に「海藻」を主食として生活をしています。
岩に張り付いて生活をしているので、ごく稀に陶板の蓋の裏にくっついて
お客様が開けたとたん「えっ、ない.....?!!」と驚かれる方も(笑)
かくれんぼですね｜д･´) そして普段くっついてるので簡単に剥がれません。
※かなり大移動をしている場合はスタッフが直しますのでお声かけください！
そして日本各地の伝承とはなりますが、その中には
「妊娠中の方が鮑の肝を食べると目や肌が綺麗な子が生まれる」
と言うお話があります。※諸説有
科学的な諸説はありませんが、おそらく栄養素の中の「タウリン」の
目の粘膜を保護する効能があるので、そこが注目されているのでは?と言う感じですね?
そして、小学生の方よりよく質問を頂くのが
「貝なのになんで片方がないの？」と言う質問です?
一枚貝と言うか、鮑自体が「巻貝」の仲間なんです。
ことわざには「磯の鮑の片思い」といって、
二枚貝のようにぴったりな貝殻が無い事からたとえられた言葉もあります。
別注料理では「コリコリ」食感の「鮑のお刺身」もご注文を
承っております。
大 3,850円(税込) 小 2,750円(税込) となっております！
肝もついてくるので、「肝醤油」でお召し上がりいただけますよ♪
ぜひ、お試しくださいませ(*'ω'*)
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