ホウボウ仲間入り

レストランシーサイド入口の水槽に高級魚ホウボウが仲間入りしました。北海道南部から南シナ海までの砂地に棲息し、見た目も可愛く美味しい白身魚。刺身にすると透明感と、ほのかな甘味があり絶品です。名前の由来は浮袋を使って鳴く声「ボウボウ」「ホウボウ」からとの説もあります。胸ビレは大きな扇型でエメラルドグリーン。魚体はワインレッドで色鮮やかなコントラストを創っています。